Лосось солений по-шведськи!

[dziga]

Дехто вже бачив, якими тут яблуками мене годують: яблука печені, начинені горіхами, корицею та шоколадом! Смакота неймовірна... а завтра обіцяли годувати яблуками з сиром, родзинками і корицею. Я вже хочу завтра))



Та пост не про яблука, а про рибу!

Для шведів gravad lax - це як для українця печена домашня ковбаса. Так само кожен господар має лише йому відомий і, звісно на його смак найкращий, рецепт, яким страшенно пишається передається, цей рецепт передається із покоління в покоління, як величезна таємниця, яку треба берегти навіть під страхом смерті (ну, може, я трошки перебільшую, але хіба що трішечки)) бо справа із лососем тут справді серйозна:)

Ми вже тут перепробували стільки рецептів, що слинки течуть від однієї думки про всі ті рибки, але все ж два рецепти ми вважаємо найкращими і найбільш традиційно шведськими! gravad lax обов'язковий атрибут Різдва, отож ми його вже замаринували і я, користуючись нагодою, ділюся з вами мистецтвом!
Отже, рецепт номер один (це справді скандинавська класика, на яку нас надихнула anais_et_chloe):
Сіль і цукор у співвідношенні 60%:40% (так, він має бути справді солодким, дехто робить співвідношення 50:50!)
декілька ложок горілки
рублений свіжий окріп
лавровий листок (трішки)
Натираємо всім цим філе, накриваємо посудину фольгою і ставимо в холодильник, через годин 12 можна їсти і насолоджуватися неймовірний смаком. Він солоденький, з вираженим смаком окропу і тане у роті.



Рецепт номер два (менш традиційний, та ми його особливо любимо, тому назвемо його сімейним):
Сіль і цукор у співвідношенні 50%:50%
натираємо філе лосося
викладаємо на нього нарізані кружечками апельсини
накриваємо посудину фольгою і ставимо в холодильник, через годин 12 можна їсти!

Comments

[moy-compas.livejournal.com]

а ще кажеш, що від мого журналу слинки течуть! та у вас там вдома найкращий ресторан!
лосося спробую приготувати. я хоч до риби не дуже ставлюся, але червону можу їсти:)

[dziga-ya.livejournal.com]

ой, а я якраз до риби дужееее не байдужа))
А ресторан ще той) я давно Т. кажу, що нам пора відкривати якусь ресторацію, "У Толі", наприклад))

[my-fresia.livejournal.com]

це просто нереальна смакота, цей лосось! особливо люблю з кропом!

[dziga-ya.livejournal.com]

о! Ти мене розумієш)

пс: а шведські лосі Тобі мою листівку вже привезли?)

[anais-et-chloe.livejournal.com]

Мой рецепт скорее от подруги Юли, грузинско-польского происхождения, русского гражданства :)

[dziga-ya.livejournal.com]

НО! сегодня в gomorron sverige как раз очень близкий рецепт к твоему был презентирован как исконно шведский)) invention of tradition in work))

телевизором балуемся?

[anais-et-chloe.livejournal.com]

на том стоим. в пятый раз изобрели велосипед. работает. :)

Re: телевизором балуемся?

[dziga-ya.livejournal.com]

вот-вот))
тренеруем понимание шведского))

[vassanta.livejournal.com]

:-))
ТИ ще не отримала мого листа? :-)

[dziga-ya.livejournal.com]

ще ні( Мабуть, пошта зараз перевантажена.